Jeûne : comment prévenir les risques en entreprise ?

L’employeur est responsable de la santé et de la sécurité des salariés. Le Code du travail l’oblige à mettre en œuvre des moyens particuliers pour prévenir les risques identifiés (Code du travail, art. L. 4121-1).

Or pendant le ramadan notamment, le salarié est soumis à des risques supplémentaires pour sa santé, notamment à cause de la déshydratation. Il ne faut pas négliger également les risques liés à la sécurité, le mois du ramadan étant une période de fêtes où les personnes dorment peu. Or la fatigue entraîne des baisses de vigilance.

Il est donc nécessaire d’informer les salariés des règles minimales à respecter pour assurer leur propre santé et sécurité :

• réfléchir à aménager ou décaler les périodes de jeûne au regard de la difficulté du poste  ;
• respecter une hygiène de vie adaptée aux exigences du poste de travail, par exemple les heures de sommeil pour assurer la concentration  ;
• boire beaucoup d’eau juste avant la levée du jour et consommer des sucres lents (pâtes, riz, céréales, etc.) ;
• se reposer pendant les pauses dans un lieu calme et tempéré.

Une des difficultés réside dans le fait que le suivi du ramadan ou du carême est un choix privé du salarié et qu’il n’a aucune obligation d’en informer l’employeur. Mais le salarié ne peut se prévaloir du suivi d’un jeûne pour justifier des erreurs ou le non-respect des cadences habituelles de travail. Sachant que l’employeur peut valablement le sanctionner, le salarié a donc tout intérêt à échanger en amont avec lui de la meilleure façon de concilier le jeûne et son travail.

Réaliser une communication générale sur le sujet peut conduire les salariés concernés à venir d’eux-mêmes échanger avec l’employeur. Cela sera l’occasion de réfléchir ensemble à d’éventuelles adaptations de leurs conditions de travail.

Plusieurs possibilités existent afin de limiter au maximum la pénibilité accrue du travail pour les salariés réalisant le ramadan ou le carême. Leurs mises en œuvre dépendent du poste du salarié, du lieu d’exécution ou du nombre de salariés présents.

Une pratique habituelle correspond à réaffecter les salariés sur des postes moins exposés aux risques. Par exemple : sur un chantier de peinture en intérieur et en extérieur, il paraît opportun de faire travailler le salarié en priorité en intérieur en cas de chaleur. Un roulement entre les salariés permet de limiter l’exposition aux facteurs principaux de pénibilité.

L’organisation du travail doit aussi être pensée de façon à éviter que le salarié soit isolé. La présence en permanence d’un collègue assure une réaction rapide en cas de survenance d’un accident ou d’un malaise du salarié. Le collègue peut aussi veiller à ce que le salarié dispose toujours de sa lucidité et de sa concentration. Il pourra immédiatement prévenir l’employeur s’il constate que le salarié est dans un état physique pouvant entraîner un risque grave et imminent pour sa santé et celle des autres personnes présentes sur le chantier.

N’hésitez pas à prendre contact avec le médecin du travail pour recueillir des conseils adaptés à vos métiers. Si l’employeur estime que l’état de santé du salarié ne lui permet pas de tenir son poste de travail, il peut aussi demander au médecin du travail de le recevoir afin de juger de son aptitude.

L’employeur peut également réfléchir au temps de travail du salarié en jeûne.

Avec l’accord du salarié, il est envisageable de modifier son temps de travail pendant la durée du ramadan ou du carême. Réduire le temps de travail sur la base d’un mi-temps est une première piste de réflexion. Néanmoins, cela entraîne une baisse temporaire de la rémunération du salarié, réduisant les chances  d’un accord sur le sujet.

Adaptation plus simple à mettre en œuvre, notamment pour les salariés pratiquant le ramadan, réduire le temps de pause du midi. En passant en journée continue, on réduit l’amplitude du temps de travail et on permet au salarié d’aller se reposer plus tôt à son domicile. Il faut quand même respecter au moins la règle des 20 minutes de pause toutes les 6 heures de travail consécutives (Code du travail, art. L. 3121-16).

Enfin, décaler les heures de travail reste une bonne pratique si elle est possible. Toutefois des désaccords peuvent intervenir entre les salariés suivant ou non le ramadan ou le carême. C’est alors à l’employeur qu’il incombe de trancher et de fixer les horaires de travail.